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Sin duda, un momento clave para la recuperación del vino de Cangas, fue el reconocimiento, por parte de la Consejería de Medio Rural y Pesca, de la denominación " Vino de la Tierra de Cangas ", hecho que se produce con fecha 25 de Mayo de 2001. |
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Para poder utilizar la indicación geográfica, las uvas de vinificación deberán proceder en su totalidad de los municipios de: Allande, Cangas delNarcea, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano y Pesoz.
Los vinos acogidos a esta denominación se elaboran exclusivamente a partir de uvas de vinificación de las siguientes variedades.
Variedades recomendadas: Albarín blanco, Albillo (Blanco), Garnacha tintorera (Tinto), Mencia (T), Picapoll, Blanco y Verdejo Negro
Variedades autorizadas: Alvarín Negro, Carraquín (T), Godello (B), Gewurztraminer (B), Merlot (T), Moscatel grano menudo (B), Pinot noir (T) y Syrah (T).
Las plantaciones nuevas, replantaciones o sustituciones de viñedos, deberán cumplir la normativa europea y estatal y ser realizadas en terrenos adecuados y con orientación idónea, no admitiéndose la mezcla de variedades en parcelas inferiores a 1.000 metros cuadrados y en parcelas con mayor superficie deberán establecerse subparcelas homogéneas de cada variedad.
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Con el objetivo de conseguir la mejor calidad, la densidad de plantación estará comprendida entre 3.000 y 6.000 cepas/hectárea, la poda se hará en cordón simple, cordón doble, espaldera, doble Guyot y sus derivados y la producción máxima admitida, tanto para variedades blancas como tintas, será de 10.000 Kg/hectárea. |
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- Características del Vino de la Tierra de Cangas
La vendimia realizada manualmente y el transporte de la uva se realiza con el mayor esmero, procesándola en el menor tiempo posible, con el fin de obtener mostos y vinos de máxima calidad.
En la elaboración se mantendrán las prácticas tradicionales, aplicando procesos tecnológicos y enológicosmodernos, orientados a la mejora del producto final. Los caldos, calificados como Vino de la Tierra de Cangas, presentarán las cualidades organolépticas propias de los vinos tradicionales de la zona, en cuanto a color, aroma y sabor, con aspecto limpio, brillante y adecuadoequilibrio alcohol/acidez. |
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El grado alcohólico mínimo será de 10 % volumen en los tintos y de 9,5 % en los blancos, mientras que la acidez, expresada en gramos/litro de ácido tartárico, estará comprendida entre 5 y 8, 5 en los tintos y 5 y 10 en los blancos. |
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