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Además de la supervisión previa, realizada por un veedor de la Asociación cuando la uva aún está en los viñedos inscritos (estado de las cepas, acidez y grado alcohólico de las uvas.etc), los vinos acogidos a esta Indicación, deben pasar una serie de controles que permitan sacar al mercado productos de calidad y acordes con lo exigido por la normativa y el propio mercado. |
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El primer control que deben superar nuestros caldos, es el analítico. Las distintas partidas de vino se envían al laboratorio del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario, del Principado de Asturias, donde se comprueba que cumpla los parámetros físico-químicos fijados para esta Indicación Geográfica. |
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El segundo de los controles, es el análisis sensorial o cata de vinos. El vino se somete a un Comité de Calificación formado por enólogos y expertos en la materia. |
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La superación de ambos controles, es requisito imprescindible, para obtener la contraetiqueta oficial, que identifica y da fe del origen del Vino de la Tierra de Cangas. |
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